Просто вдохнув запах кофе, человек способствует тому, чтобы его мозг быстрее пришел в норму после стресса, связанного с недосыпанием. Результаты исследования были опубликованы в Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Эксперименты ученых Японии, Южной Кореи и Германии, проводимые на крысах, позволили обнаружить, что аромат жареных кофейных зерен ведет к некоторым изменениям в работе отдельных генов и выработке белков в мозге, способствующим снижению последствий стресса из-за отсутствия полноценного сна.
Во время эксперимента ученые разделили крыс на четыре группы: первая – контрольная; вторая – полностью лишенная сна; третья – не ограниченная во сне и вдыхающая запах кофе; четвертая – полностью ограниченная в возможности спать и вдыхающая запах кофе.
Исследователями было установлено, что у крыс, которые вдыхали аромат кофе, по-иному функционировало 17 генов. У грызунов, просто лишенных сна, от таких же крыс, но вдыхающих аромат кофе, была различной активность 13-ти из них. Отличие состояло в том, что наличие кофейного запаха способствовало образованию белков, имеющих антиоксидантные свойства, то есть, способные защищать нервные клетки от повреждений, спровоцированных стрессом.
Авторы публикации добавили, что ранее было проведено немало исследований по влиянию на наш организм составляющих кофейного напитка.
По мнению Хан-Сок Со, работника национального университета г. Сеул и одного из исследователей, данный эксперимент – первое, что сделано навстречу более углубленному изучению воздействия запаха зерен кофе на стресс, вызванный недостатком сна. Его слова цитирует сообщение Американского химического общества, являющегося издателем журнала.
