Вегетарианством называют образ питания, из которого исключены или употребляются в ограниченном количестве продукты, которые получают в процессе жизнедеятельности животных. Вегетарианство бывает нескольких разновидностей.
Строгое вегетарианство. В случае жёсткого вегетарианства исключены все разновидности мяса, все виды рыбы и морепродуктов, а также яйца, молоко и его производные, и даже мёд.
Лактовегетарианство. В этом случает в пищу можно употреблять молочные продукты.
Лактоововегетарианство. Растительную пищу можно употреблять с яйцами и молочными продуктами.
Все эти разновидности вегетарианства разрешают тепловую обработку продуктов, что отличает их от витарианизма (употребление в пищу сырой вегетарианской пищи)
Источниками белков при вегетарианстве служат бобовые, злаки, шпинат. А если вегетарианство нестрогое, то и молоко. Источники жира – различные растительные масла.
Широкое распространение вегетарианство получило во второй половине XIX века, а в наши дни стало одной из модных тенденций. И как любое модное направление вызывает споры. Даже специалисты относятся к вегетарианству неоднозначно.
Специалисты уверенны, что длительное веганство (строгое вегетарианство) вызывает дефицит микро- и макроэлементов, а также витаминов и аминокислот, так как в растительной пище их недостаточно. Веганство недопустимо у детей, подростков, кормящих мам и беременных, а также спортсменов.
Прочие виды вегетарианства не вызывают столько споров и возражений как строгое вегетарианство. Их могут рекомендовать даже при ряде заболеваний. Например, гипертония, атеросклероз, мочекаменная болезнь.
Офтальмологи из Киева уверены, что вегетарианцев можно определить по катаракте и помутневшему глазному хрусталику.
Кроме этого истинные вегетарианцы не покупают и не надевают одежду и обувь из кожи, меха и шерсти животных. Это называют самым безобидным аспектом вегетарианства.
Почему люди выбирают вегетарианцами? Одни подчиняются религии Будды, другие становятся вегетарианцами, чтобы сбросить лишний вес. Кто-то гонится за модой, а кому-то противно убийство животных. На данный момент в мире более 800 млн. вегетарианцев, и у каждого из них свои причины.
Выбирая мясоедство или вегетарианство, каждый человек осознано выбирает для себя образ жизни. И что кому лучше, каждый для себя решает сам.
Автор: Алексей Марьянов
